局属各相关科室，执法支队、各镇所：
现将《济源市创建餐饮服务明厨亮灶示范店工作方案》印发给你们，请认真贯彻执行。
2017年7月31日
济源市创建餐饮服务明厨亮灶示范店
工作方案
为持续推动全市餐饮服务明厨亮灶建设，充分发挥示范引领作用，督促餐饮服务经营者（含单位食堂，下同）落实食品安全主体责任，营造良好餐饮消费环境，根据河南省食品药品监督管理局办公室《关于印发河南省创建餐饮服务明厨亮灶示范店工作方案的通知》(豫食药监办餐饮〔2017〕74号)文件精神，制定本方案。
一、工作目标
从2017年开始，利用3~5年时间在全市范围内创建一批餐饮服务明厨亮灶示范店，逐步形成餐饮服务明厨亮灶示范群体，引领带动餐饮服务经营者共创安全放心的餐饮消费环境，促进我市餐饮食品安全保障水平稳步提升。每年根据上年度创建工作开展情况制定本年度工作目标。
（一）2017年省级餐饮服务明厨亮灶示范店
“互联网+明厨亮灶”示范店创建数量原则上控制在开展“互联网+明厨亮灶”餐饮服务经营者总数的3%以内。视频技术（非互联网）、透明展示、阳光公示、厨房开放活动等其他形式的明厨亮灶示范店创建活动逐步开展。
（二）2017年济源市级餐饮服务明厨亮灶示范店
“互联网+明厨亮灶”示范店创建数量原则上控制在开展“互联网+明厨亮灶”餐饮服务经营者总数的5%以内，视频技术（非互联网）、透明展示、阳光公示、厨房开放活动等其他形式的明厨亮灶示范店创建数量为总数的3%。
二、工作安排
（一）时间安排
2017年市级餐饮服务明厨亮灶示范店创建工作于10月底前完成，省级餐饮服务明厨亮灶示范店创建工作于12月底前完成。
（二）指导原则
餐饮服务明厨亮灶示范店创建工作遵循“规范引导、积极推动、自愿申报、分级评定”的指导原则。
（三）创建程序
1.制定标准
省级餐饮服务明厨亮灶示范店评定标准参照《省级餐饮服务明厨亮灶示范店现场评定表》（附件1）。
我市本级餐饮服务明厨亮灶示范店评定标准参照《济源市餐饮服务明厨亮灶示范店评定表》（附件2）。
2.设立评审专家库
建立餐饮服务明厨亮灶示范店评审专家库，专家库成员包括人大代表、政协委员、食品安全监管人员、食品安全专家以及新闻媒体记者等，涉及学校食堂、旅游景区等餐饮服务经营者评审的，邀请教育行政、旅游等部门相关人员参与。
3.市本级餐饮服务明厨亮灶示范店创建程序
（1）推荐。支队与各镇所填写《餐饮服务明厨亮灶示范店（市本级）推荐表》（附件3-1）报至市局餐饮食品监管科。
（2）评定。市局餐饮食品监管科依据推荐意见，组织专家组对被推荐单位进行实地评定，并广泛听取有关部门、社会各方的意见后，形成我市餐饮服务明厨亮灶示范店拟命名名单。
（3）公示。通过官方网站和新闻媒体向社会公示，无异议者命名为“2017年度济源市餐饮服务明厨亮灶示范店”。
（4）授牌。举行餐饮服务明厨亮灶示范店授牌仪式，对餐饮服务明厨亮灶示范店公开命名，授予牌匾，并给予一定物质奖励。
4.省级餐饮服务明厨亮灶示范店创建程序
（1）推荐。市局餐饮食品监管科填写《餐饮服务明厨亮灶示范店（省级）推荐表》（附件3-2）上报省食品药品监管局。
（2）评定。省食品药品监管局依据推荐意见，组织专家组对申报单位进行实地评定，并广泛听取有关部门、社会各方的意见后，形成省级餐饮服务明厨亮灶示范店拟命名名单。
（3）公示。通过官方网站和新闻媒体向社会公示，无异议者命名为“2017年度省级餐饮服务明厨亮灶示范店”。
（4）授牌。举行餐饮服务明厨亮灶示范店授牌仪式，对餐饮服务明厨亮灶示范店公开命名，授予牌匾，并给予一定物质奖励。
三、工作要求
（一）提高思想认识，加强组织领导
执法支队与各镇所要高度重视餐饮服务明厨亮灶示范店创建工作，切实加强组织领导，不断完善工作机制，积极稳妥推进实施。对实际工作中遇到的问题，要深入研究，科学分析，及时解决，确保餐饮服务明厨亮灶示范店创建工作的顺利实施。
（二）细化具体要求，统一评定标准
局餐饮监管科要结合我市实际情况，制定具体实施方案，做到标准公开、尺度统一、过程透明、结果公正。通过组织专题培训，使各评审专家、支队、镇所监管人员准确掌握评定标准和要求，确保评定工作科学、规范、统一、高效。
（三）强化宣传教育，营造创建氛围
执法支队与各镇所要采取多种形式，向广大公众、餐饮服务经营者广泛宣传餐饮服务明厨亮灶示范店创建目的、意义、食品安全知识及有关工作动态，营造良好创建氛围。
联 系 人：张亚茹
联系电话：0371-6835809
电子信箱：yjjspk@163.com
附件：1.《省级餐饮服务明厨亮灶示范店现场评定表》
2.《济源市餐饮服务明厨亮灶示范店现场评定表》
3.《餐饮服务明厨亮灶示范店推荐表》
附件1
省级餐饮服务明厨亮灶示范店现场评定表
单位名称：
项目 | 评定指标 | 评定内容 | 评分标准 | 得分 |
资格审查（6分） | 许可管理（4分） | （1）《食品经营许可证》（《餐饮服务许可证》）合法有效； （2）无擅自改变经营场所、经营项目； （3）无转让、涂改、出借许可证现象； （4）规范悬挂或摆放许可证。 | 违反任何一条，一票否决，现场评定为不合格。 | |
量化分级（2分） | 餐饮服务食品安全量化等级达B级及以上 | A级得2分，B级得1分。一票否决，C级现场评定为不合格 | ||
食品安全管理（8分） | 组织机构（2分） | （1）餐饮服务食品安全管理机构健全；（1分） （2）配备专职或兼职食品安全管理人员。（1分） | 应配备专职食品安全管理人员而未配备的，一票否决，现场评定为不合格 | |
制度建设（5分） | （1）有保证食品安全的管理制度，包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、食品添加剂使用公示制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等；（4分） （2）制度按要求悬挂或张贴。（1分） | 制度健全得4分，缺一项扣1分，扣完为止；制度上墙得1分。 无食品安全自检自查与报告制度和（或）食品安全突发事件应急处置方案的，该项不得分。 | ||
培训（1分） | 开展相关人员食品安全知识培训。 | 有培训档案、记录得1分，无其中任何一项不得分。 | ||
环境卫生（15分） | 选址（2分） | 加工经营场所环境整洁，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以外。 | 符合要求得1分。 | |
地面、墙壁、门窗、天花板（4分） | 地面干燥、清洁、平整，无裂缝、无积垢、无油渍、不打滑；墙壁光滑无积垢，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5m以上的墙裙；门窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆洗且不生锈的防蝇、防尘纱窗或安装空气幕，与外界直接相通的门可以自动关闭；天花板表面光洁，无霉斑，不脱落。
| 每项内容符合要求得1分。 | ||
排水（3分） | 排水系统规范，内壁光洁、无餐厨废弃物、无积垢，防护设施完好 | 符合要求得3分。 | ||
防虫防鼠（2分） | 加工间及库房设有防虫防鼠设施，无老鼠、蟑螂。 | 符合要求得2分。 | ||
餐厨废弃物（2分） | 餐厨废弃物容器内外整洁，加盖，实行桶装化、袋装化、密闭化管理（1分）；日产日清，去向明确（1分）。 | 符合要求得2分。 | ||
卫生间（2分） | 卫生间设置符合规范要求。 | 符合要求得2分。 | ||
原料贮存（6分） | 原料库（2分） | 分别设置主、副食仓库和区域，原料、半成品和成品分开存放，且区分标识明显，并有机械通风设施。 | 符合要求得2分。 | |
贮存（2分） | 食品与非食品库房或区域分开设置，存放规范；（1分）食品不得与有毒有害物品同库存放。（1分） | 食品与有毒有害物品同库存放，该项不得分 | ||
添加剂（2分） | 食品添加剂购进、使用应符合规定。 | 符合要求得2分。 | ||
加工操作（15分） | 布局（2分） | 加工场所按原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应等流程合理布局，且各区域标识明显。 | 符合要求得2分。 | |
设施设备（4分） | 冰箱冰柜外表清洁无油污，箱（柜）内无积霜，原料、半成品、成品存放规范，不产生交叉污染。（1分） | 符合要求得1分。 | ||
空调扇页、滤网上无灰尘和油渍（1分） | 符合要求得1分。 | |||
和面机、绞肉机无残渣、发霉，无异味（1分） | 符合要求得1分。 | |||
灶台、工作台面、橱柜、锅具干净整洁，无积垢、无污物、无食物残渣、无油腻。（1分） | 符合要求得1分。 | |||
切配工用具（2分） | 刀具、菜墩等加工工用具清洁干燥，分色配置，标识明显。推荐：动物性食品原料切配工用具采用红色标识；水产品原料切配工用具采用蓝色标识；植物性食品原料切配工用具采用绿色标识；熟食切配工用具采用白色标识； | 符合要求得2分。 | ||
清洁工用具（2分） | 设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池，位置应不会污染食品及其加工制作过程（1分） | 符合要求得1分。 | ||
抹布干净整洁，无污垢、无异味，按区域分色配置，标识明显。推荐：粗加工间使用棕色抹布；烹饪间使用蓝色抹布；面点间使用白色抹布，专间使用红色抹布。（1分）
| 符合要求得1分。 | |||
专间（专用操作场所）（3分） | 按要求设置相应的冷食类食品专间、裱花专间、自制饮品专用操作场所、糕点类食品（不含裱花蛋糕）专用操作场所、备餐专用操作场所等。（1分） | 符合要求得1分。 | ||
专间（专用操作场所）应符合要求。（2分） | 符合要求得2分。 | |||
留样（2分） | 按规范进行留样 | 符合要求得2分。 | ||
人员管理（6分） | 健康管理（2分） | 从事接触直接入口食品的从业人员每年定期参加体检，取得健康证明，并建立有健康档案。（1分） | 符合要求得1分。 | |
每日开展晨检，无有碍食品安全病症人员从事接触直接入口食品工作。（1分） | 符合要求得1分。 | |||
行为卫生（2分） | 个人卫生良好，工作时穿戴整洁工作衣帽，头发不外漏，不留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物；不穿工作服进出卫生间。 | 符合要求得2分。 | ||
洗手消毒（2分） | 按规定设置洗手消毒设施，工作前、方便后、进入特定区域（如专间、专用操作场所）时应彻底洗手消毒，保持双手清洁。 | 符合要求得2分。 | ||
餐饮具清洗消毒（5分） | 清洗、消毒和保洁（5分） | 清洗消毒岗位人员熟知餐饮具清洗、消毒程序，掌握物理消毒、化学消毒方法和要求。（1分） | 符合要求得1分。 | |
具有足够数量的餐饮具清洗消毒设施设备，设施设备处于正常状态，标识醒目。（1分） | 符合要求得1分。 | |||
清洗消毒后的餐饮具自然滤干或烘干，达到光、洁、涩、干要求。（1分） | 符合要求得1分。 | |||
具有足够数量的、结构密闭的保洁设施，标识醒目，设施内洁净无杂物。（1分） | 符合要求得1分。 | |||
委托集中消毒服务单位清洗消毒的，索取每批消毒合格证明，并建立台账记录。（1分） | 符合要求得1分。 | |||
食物中毒（5分） | 本年度内未发生食物中毒事件（5分） | 一票否决 | ||
互联网+明厨亮灶（40分） | 摄像机 数 量（8分） | 专间（含凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等）、粗加工间、切配间、烹饪间、面点制作间、餐用具清洗消毒间实时视频均能分别上传。 | 每缺少一处扣1分。 | |
摄像机技术参数（6分） | 视频信息采集设备选用不低于200W像素、1080P高清。
| 每一项参数不符合扣3分。 | ||
安装位置（5分） | 视频信息采集设备安装在适宜位置，保证视频信息采集范围及设备不易被油烟污染。 | 每不符合要求一处扣1分。 | ||
网 络（5分） | 带宽、路由器或交换机满足需要，确保实时视频信息清晰、流畅在展示端展示。 | 每一路每一处不符合要求扣1分。 | ||
安全用电（2分） | 用于视频技术的电源线、信号线接入应符合安全用电要求。 | 每发现不符合要求一处扣1分。 | ||
人 员（4分） | 明确有互联网+明厨亮灶专（兼）职管理维护人员，制定有管理维护岗位职责及奖惩措施并有落实记录。 | 未明确管理维护人员扣1分，未制定有管理维护岗位职责及奖惩措施扣1分，无落实记录扣1分 | ||
制 度（5分） | 建立并落实互联网+明厨亮灶管理相关制度（视频技术运行管理制度、设施设备日常检查制度、视频技术设施设备定期维护制度、视频技术网络传输检查评估制度等）。 | 每缺少一项制度扣1分，制度每未落实一项扣1分 | ||
正常使用（5分） | 除不可抗拒外力作用外，不得出现不在线现象；设备故障导致不能在线，应于24小时内修缮完毕，同时应向当地食药监管部门报备。 | 随机抽查三次，不在线一次扣2分 |
备注：1.评定表满分100分，实际得分90分以上的（不含90分）为合格。
2.违反一票否决项任何一项，该单位不再参与省级餐饮服务明厨亮灶示范店评定。
3.允许有合理缺项，最终得分采用标化分。标化分=100×实得分/（100-合理缺项总分）。
4.扣分项中，该项得分扣完为止，不设负分。
得分：
评定专家组组长（签字）：
评定专家组成员（签字）：
年 月 日
附件2
济源市餐饮服务明厨亮灶示范店现场评定表
单位名称：
项目 | 评定指标 | 评定内容 | 评分标准 | 得分 |
资格审查（6分） | 许可管理（4分） | （1）《食品经营许可证》（《餐饮服务许可证》）合法有效； （2）无擅自改变经营场所、经营项目； （3）无转让、涂改、出借许可证现象； （4）规范悬挂或摆放许可证。 | 违反任何一条，一票否决，现场评定为不合格。 | |
量化分级（2分） | 餐饮服务食品安全量化等级达B级及以上 | A级得2分，B级得1分。一票否决，C级现场评定为不合格 | ||
食品安全管理（8分） | 组织机构（2分） | （1）餐饮服务食品安全管理机构健全；（1分） （2）配备专职或兼职食品安全管理人员。（1分） | 应配备专职食品安全管理人员而未配备的，一票否决，现场评定为不合格 | |
制度建设（5分） | （1）有保证食品安全的管理制度，包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、食品添加剂使用公示制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等；（4分） （2）制度按要求悬挂或张贴。（1分） | 制度健全得4分，缺一项扣1分，扣完为止；制度上墙得1分。 无食品安全自检自查与报告制度和（或）食品安全突发事件应急处置方案的，该项不得分。 | ||
培训 （1分） | 开展相关人员食品安全知识培训。 | 有培训档案、记录得1分，无其中任何一项不得分。 | ||
环境卫生（15分） | 选址 （2分） | 加工经营场所环境整洁，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以外。 | 符合要求得1分。 | |
地面、墙壁、门窗、天花板 （4分） | 地面干燥、清洁、平整，无裂缝、无积垢、无油渍、不打滑；墙壁光滑无积垢，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5m以上的墙裙；门窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆洗且不生锈的防蝇、防尘纱窗或安装空气幕，与外界直接相通的门可以自动关闭；天花板表面光洁，无霉斑，不脱落。
| 每项内容符合要求得1分。 | ||
排水 （3分） | 排水系统规范，内壁光洁、无餐厨废弃物、无积垢，防护设施完好 | 符合要求得3分。 | ||
防虫防鼠（2分） | 加工间及库房设有防虫防鼠设施，无老鼠、蟑螂。 | 符合要求得2分。 | ||
餐厨废弃物（2分） | 餐厨废弃物容器内外整洁，加盖，实行桶装化、袋装化、密闭化管理（1分）；日产日清，去向明确（1分）。 | 符合要求得2分。 | ||
卫生间 （2分） | 卫生间设置符合规范要求。 | 符合要求得2分。 | ||
原料贮存（6分） | 原料库 （2分） | 分别设置主、副食仓库和区域，原料、半成品和成品分开存放，且区分标识明显，并有机械通风设施。 | 符合要求得2分。 | |
贮存 （2分） | 食品与非食品库房或区域分开设置，存放规范；（1分）食品不得与有毒有害物品同库存放。（1分） | 食品与有毒有害物品同库存放，该项不得分 | ||
添加剂 （2分） | 食品添加剂购进、使用应符合规定。 | 符合要求得2分。 | ||
加工操作（15分） | 布局 （2分） | 加工场所按原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应等流程合理布局，且各区域标识明显。 | 符合要求得2分。 | |
设施设备（4分） | 冰箱冰柜外表清洁无油污，箱（柜）内无积霜，原料、半成品、成品存放规范，不产生交叉污染。（1分） | 符合要求得1分。 | ||
空调扇页、滤网上无灰尘和油渍（1分） | 符合要求得1分。 | |||
和面机、绞肉机无残渣、发霉，无异味（1分） | 符合要求得1分。 | |||
灶台、工作台面、橱柜、锅具干净整洁，无积垢、无污物、无食物残渣、无油腻。（1分） | 符合要求得1分。 | |||
切配工用具（2分） | 刀具、菜墩等加工工用具清洁干燥，分色配置，标识明显。推荐：动物性食品原料切配工用具采用红色标识；水产品原料切配工用具采用蓝色标识；植物性食品原料切配工用具采用绿色标识；熟食切配工用具采用白色标识； | 符合要求得2分。 | ||
清洁工用具（2分） | 设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池，位置应不会污染食品及其加工制作过程（1分） | 符合要求得1分。 | ||
抹布干净整洁，无污垢、无异味，按区域分色配置，标识明显。推荐：粗加工间使用棕色抹布；烹饪间使用蓝色抹布；面点间使用白色抹布，专间使用红色抹布。（1分）
| 符合要求得1分。 | |||
专间（专用操作场所）（3分） | 按要求设置相应的冷食类食品专间、裱花专间、自制饮品专用操作场所、糕点类食品（不含裱花蛋糕）专用操作场所、备餐专用操作场所等。（1分） | 符合要求得1分。 | ||
专间（专用操作场所）应符合要求。（2分） | 符合要求得2分。 | |||
留样 （2分） | 按规范进行留样 | 符合要求得2分。 | ||
人员管理（6分） | 健康管理（2分） | 从事接触直接入口食品的从业人员每年定期参加体检，取得健康证明，并建立有健康档案。（1分） | 符合要求得1分。 | |
每日开展晨检，无有碍食品安全病症人员从事接触直接入口食品工作。（1分） | 符合要求得1分。 | |||
行为卫生（2分） | 个人卫生良好，工作时穿戴整洁工作衣帽，头发不外漏，不留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物；不穿工作服进出卫生间。 | 符合要求得2分。 | ||
洗手消毒（2分） | 按规定设置洗手消毒设施，工作前、方便后、进入特定区域（如专间、专用操作场所）时应彻底洗手消毒，保持双手清洁。 | 符合要求得2分。 | ||
餐饮具清洗消毒（5分） | 清洗、消毒和保洁（5分） | 清洗消毒岗位人员熟知餐饮具清洗、消毒程序，掌握物理消毒、化学消毒方法和要求。（1分） | 符合要求得1分。 | |
具有足够数量的餐饮具清洗消毒设施设备，设施设备处于正常状态，标识醒目。（1分） | 符合要求得1分。 | |||
清洗消毒后的餐饮具自然滤干或烘干，达到光、洁、涩、干要求。（1分） | 符合要求得1分。 | |||
具有足够数量的、结构密闭的保洁设施，标识醒目，设施内洁净无杂物。（1分） | 符合要求得1分。 | |||
委托集中消毒服务单位清洗消毒的，索取每批消毒合格证明，并建立台账记录。（1分） | 符合要求得1分。 | |||
食物中毒（5分） | 本年度内未发生食物中毒事件（5分） | 一票否决 | ||
互联网+明厨亮灶（40分） | 摄像机 数 量 （8分） | 专间（含凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等）、粗加工间、切配间、烹饪间、面点制作间、餐用具清洗消毒间实时视频均能分别上传。 | 每缺少一处扣1分。 | |
摄像机技术参数 （6分） | 视频信息采集设备选用不低于200W像素、1080P高清。
| 每一项参数不符合扣3分。 | ||
安装位置（5分） | 视频信息采集设备安装在适宜位置，保证视频信息采集范围及设备不易被油烟污染。 | 每不符合要求一处扣1分。 | ||
网 络（5分） | 带宽、路由器或交换机满足需要，确保实时视频信息清晰、流畅在展示端展示。 | 每一路每一处不符合要求扣1分。 | ||
安全用电（2分） | 用于视频技术的电源线、信号线接入应符合安全用电要求。 | 每发现不符合要求一处扣1分。 | ||
人 员 （4分） | 明确有互联网+明厨亮灶专（兼）职管理维护人员，制定有管理维护岗位职责及奖惩措施并有落实记录。 | 未明确管理维护人员扣1分，未制定有管理维护岗位职责及奖惩措施扣1分，无落实记录扣1分 | ||
制 度 （5分） | 建立并落实互联网+明厨亮灶管理相关制度（视频技术运行管理制度、设施设备日常检查制度、视频技术设施设备定期维护制度、视频技术网络传输检查评估制度等）。 | 每缺少一项制度扣1分，制度每未落实一项扣1分 | ||
正常使用（5分） | 除不可抗拒外力作用外，不得出现不在线现象；设备故障导致不能在线，应于24小时内修缮完毕，同时应向当地食药监管部门报备。 | 随机抽查三次，不在线一次扣2分 |
备注：1.评定表满分100分，实际得分80分以上的（不含80分）为合格。
2.违反一票否决项任何一项，该单位不再参与省辖市级餐饮服务明厨亮灶示范店评定。
3.允许有合理缺项，最终得分采用标化分。标化分=100×实得分/（100-合理缺项总分）。
4.扣分项中，该项得分扣完为止，不设负分。
得分：
评定专家组组长（签字）：
评定专家组成员（签字）：
年 月 日
附件3
3-1餐饮服务明厨亮灶示范单位（市本级）推荐表
被推荐单位 | 食品经营（餐饮服务）许可证号 | ||||
经营场所 | 区域 | 高速公路服务区□ 旅游景区□ | |||
法定代表人 （负责人） | 联系电话 | ||||
食品安全管理员 | 联系电话 | ||||
主体业态
| 餐饮服务经营者：特大型餐馆□；大型餐馆□；中型餐馆□；小型餐馆□；小餐饮单位□；中央厨房□；集体用餐配送单位□。 | ||||
单位食堂：学校食堂□；托幼机构食堂□；机关企事业单位食堂□；工地食堂□；其他食堂□。 | |||||
“明厨亮灶”展示方式 | 视频技术（互联网+明厨亮灶）□；视频技术（非互联网）□； 透明展示□；阳光公示□；厨房开放活动□。 | ||||
辖区食品药品监督管理部门意见
（盖章） 年 月 日
| |||||
市级专家组意见
（签名） 年 月 日
| 市食品药品监督管理局意见
（盖章） 年 月 日
| ||||
3-2餐饮服务“明厨亮灶”示范单位（省级）推荐表
被推荐单位 | 食品经营（餐饮服务）许可证号 | ||||
经营场所 | 区域 | 高速公路服务区□ 旅游景区□ | |||
法定代表人 （负责人） | 联系电话 | ||||
食品安全管理员 | 联系电话 | ||||
主体业态
| 餐饮服务经营者：特大型餐馆□；大型餐馆□；中型餐馆□；小型餐馆□；小餐饮单位□；中央厨房□；集体用餐配送单位□。 | ||||
单位食堂：学校食堂□；托幼机构食堂□；机关企事业单位食堂□；工地食堂□；其他食堂□。 | |||||
“明厨亮灶”展示方式 | 视频技术（互联网+明厨亮灶）□；视频技术（非互联网）□； 透明展示□；阳光公示□；厨房开放活动□。 | ||||
市级专家组意见
（签名） 年 月 日
| 省辖市食品药品监督管理局意见
（盖章） 年 月 日
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省级专家组意见
（签名） 年 月 日
| 省食品药品监督管理局意见
（盖章） 年 月 日
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